專業(yè)名稱：農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)

　　基本學(xué)制：3年

　　職業(yè)資格證書舉例：豆制品制作工、肉制品加工工、醬腌菜制作工、蔬菜加工工、牛肉分級(jí)員、冷藏工、農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人(初級(jí))

　　繼續(xù)學(xué)習(xí)專業(yè)舉例：

　　高職：農(nóng)畜特產(chǎn)品加工

　　本科：食品科學(xué)與工程

　　農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)農(nóng)林牧漁產(chǎn)品加工、保鮮、儲(chǔ)藏、儲(chǔ)運(yùn)與營(yíng)銷人員。

　　農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)就業(yè)面向：本專業(yè)畢業(yè)生主要面向農(nóng)林牧漁產(chǎn)品加工的各類企業(yè)，從事傳統(tǒng)名特優(yōu)農(nóng)林牧漁產(chǎn)品的加工、保鮮、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、經(jīng)營(yíng)等工作。

　　農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)職業(yè)能力要求：

　　1、具有科學(xué)生產(chǎn)、規(guī)范操作、食品安全、節(jié)約資源的意識(shí);

　　2、熟悉常見(jiàn)農(nóng)林牧漁產(chǎn)品加工的應(yīng)用技術(shù)，掌握傳統(tǒng)名特優(yōu)農(nóng)林牧漁產(chǎn)品儲(chǔ)藏加工的典型：應(yīng)用技術(shù);

　　3、掌握主要傳統(tǒng)名特優(yōu)農(nóng)林牧漁產(chǎn)品加工的操作程序和加工技術(shù);

　　4、能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)與技能，加工生產(chǎn)具有本地特色的農(nóng)林牧漁產(chǎn)品;

　　5、能解決主要農(nóng)林牧漁產(chǎn)品加工生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)中常見(jiàn)的技術(shù)問(wèn)題;

　　6、具有主要農(nóng)林牧漁加工產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)的能力。

　　專業(yè)教學(xué)主要內(nèi)容：農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工基礎(chǔ)、糧油產(chǎn)品儲(chǔ)藏加工、畜禽產(chǎn)品儲(chǔ)藏加工、果蔬儲(chǔ)藏與加工、林產(chǎn)品儲(chǔ)藏加工、水產(chǎn)品儲(chǔ)藏加工、農(nóng)林其他副產(chǎn)品加工、食品檢驗(yàn)與質(zhì)量管理，農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)實(shí)務(wù)、冷藏食品保管與設(shè)備維護(hù)等。

　　在校內(nèi)進(jìn)行畜禽風(fēng)味產(chǎn)品加工、果蔬產(chǎn)品儲(chǔ)藏與加工等綜合實(shí)習(xí);在相關(guān)企業(yè)有選擇地進(jìn)行農(nóng)、林、畜、禽、水產(chǎn)品加工等頂崗實(shí)習(xí)。

　　專業(yè)(技能)方向：糧油名特優(yōu)產(chǎn)品加工、畜禽風(fēng)味產(chǎn)品加工、果蔬儲(chǔ)藏與加工、水產(chǎn)品加工

　　對(duì)應(yīng)職業(yè)(崗位)：豆制品制作工(6-12-06-06)、肉制品加工工(6-12-08-01)、醬腌菜制作工(6-12-05-：05)、蔬菜加工工(5-01-06-04)、牛肉分級(jí)員(5-03-01-03)、蜂產(chǎn)品加工工(5-03-03-02)、果：類產(chǎn)品加工工(5-01-06-02)、冷藏工(4-02-01-05)、水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)員(X6-26-01-41)、農(nóng)產(chǎn)：品經(jīng)紀(jì)人(4-07-01-04)