2023年阜陽師范大學(xué)專升本酒店管理專業(yè)考試大綱

2023年阜陽師范大學(xué)專升本酒店管理專業(yè)考試大綱

【考試科目】

《管理學(xué)原理》、《現(xiàn)代飯店管理概論》

【考試范圍】

《管理學(xué)原理》

管理活動(dòng)；中外早期管理思想；管理理論的形成與發(fā)展；管理與倫理道德；幾種 相關(guān)的道德觀；道德管理的特征和影響管理道德的因素；改善企業(yè)道德行為的途 徑；企業(yè)的社會(huì)責(zé)任；決策與決策理論；決策過程；決策的影響因素；決策方法； 計(jì)劃的概念及性質(zhì)；計(jì)劃的類型；戰(zhàn)略環(huán)境分析；戰(zhàn)略性計(jì)劃選擇；計(jì)劃的組織 實(shí)施；組織與組織設(shè)計(jì)；組織的部門化；組織的層級(jí)化；人力資源計(jì)劃；員工的 招聘與解聘；員工培訓(xùn)；績(jī)效評(píng)估；組織變革的一般規(guī)律；管理組織變革；組織 文化及其發(fā)展；領(lǐng)導(dǎo)的內(nèi)涵；領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格類型；領(lǐng)導(dǎo)理論；激勵(lì)原理；激勵(lì)的內(nèi)容 理論；激勵(lì)的過程理論；激勵(lì)實(shí)務(wù)；溝通的原理；組織溝通；溝通管理；組織沖 突與談判；管理控制的必要性及其類型；管理控制的工作內(nèi)容及其要求；危機(jī)與 管理控制。

參考教材

《管理學(xué)》， 周三多主編，高等教育出版社，2018 ，第五版

《現(xiàn)代飯店管理概論》

飯店定義； 飯店產(chǎn)品屬性 (商品、服務(wù)、質(zhì)量特征) ； 西方飯店發(fā)展歷程； 西方飯店經(jīng)營(yíng)思想演變； 西方飯店管理新方法； 飯店直接經(jīng)營(yíng)模式； 飯店集 團(tuán)特許經(jīng)營(yíng)模式； 飯店集團(tuán)委托管理模式； 飯店投資戰(zhàn)略 (概念、投資模式)； 飯店經(jīng)營(yíng)決策 (概念、步驟) ； 飯店?duì)I銷觀念 (概念、階段特征) ； 飯店?duì)I銷 策劃； 飯店關(guān)系營(yíng)銷； 飯店服務(wù)營(yíng)銷； 飯店質(zhì)量管理； 消費(fèi)心理定勢(shì)； 顧 客期望； 顧客滿意； 顧客期望管理； 飯店服務(wù)質(zhì)量管理辦法； 飯店人力資源 管理。

參考教材

《現(xiàn)代飯店管理概論》,林璧屬編著,東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社； 2016 年 12 月。